שף גיא פרץ

​במרוצת השנים, הקים והשתתף פרץ בכ-200 פרויקטים קולינריים בישראל ומעל 50 פרויקטים ברחבי העולם.

 

כמו כן, התמנה לקפטן נבחרת השפים הישראלית וייצג את ישראל בתחרויות בישול ברחבי העולם. בתחרויות הבינלאומיות, זכה השף ב-13 מדליות זהב בינלאומיות, ותארים בינלאומיים נוספים כמו - אלוף העולם בבישול בשמן זית מטעם משרד החקלאות האיטלקי, וגם אלוף העולם בקוסקוס בתחרות הקוסקוס העולמית בסיציליה.

 

פרץ הרבה לכתוב גם ספרי בישול. במסגרת כך, כתב ארבעה ספרים שהפכו לרבי מכר. כחלק מכתיבתו, כתב גם במגזיני אוכל מובילים בישראל - "על השולחן", "דרך האוכל" וגם התארח בפינות בישול בעיתונים בישראל.

 

עם עלייתו לאוויר של ערוץ האוכל (שנה), השתתף באופן קבוע בתכניות הבישול בערוץ, כמו גם תוכניות הבוקר ותוכניות האירוח.

 

בשנת 2020, טרם פרוץ משבר הקורונה, פתח את טברנת השף סלון יווני במלון ווסט בתל אביב.

 

בשנת 2023, עברה המסעדה להרצליה פיתוח בקרבת מלון דניאל.

 

בשנת 2024, הרחיב השף את קבוצת סלון יווני עם טברנת שף נוספת במתחם יס פלאנט ראשון לציון, "סלון יווני על האגם", וב-2025 הכפיל את מספר המסעדות - עם פתיחתן של טברנות השף החדשות בירושלים ובזכרון יעקב.