כשר בהשגחת הרבנות שהם
אודות
חווית אירוח יוונית אותנטית
חווית אירוח יוונית אותנטית וכשרה בניצוחו של השף גיא פרץ. טברנות השף של הקבוצה מציעות מסע קולינרי ייחודי המתמקד בחומרי גלם משובחים המיובאים ישירות מיוון, דגים טריים ומזאטים מסורתיים ברמת עילית. סלון יווני היא קבוצת המסעדות היחידה בישראל המעניקה חווית טברנה מלאה הכוללת הופעות חיות של אמנים מובילים מיוון ומישראל מדי ערב (א'-ה' ומוצ"ש), וכן בקבלות שבת חגיגיות בימי שישי בצהריים.
חווית ה-Dinner & Party משלבת מוזיקה סוחפת, ריקודים ואווירה שמחה, שהפכו את סלון יווני למוקד עלייה לרגל עבור אלפי מבלים מדי שבוע. את המסעדות שלנו תמצאו במיקומים היפים ביותר בארץ: ראשון לציון (מתחם יס פלאנט על שפת האגם), הרצליה (אזור המרינה והחוף), ירושלים (מתחם התחנה הראשונה) וזכרון יעקב.
בקרוב נתרחב עם מותגים נוספים שייפתחו: "דלי גריק" - מעדנייה יוונית אותנטית, ו"טברנה אקספרס" המביאה את בשורת הסטריט פוד היווני לישראל.
עם למעלה מ-2,000 ביקורות חיוביות בגוגל, בואו לברוח מהשגרה לחגיגה יוונית בלתי נשכחת.
עיצוב ואווירה
העיצוב והאווירה במסעדות מעוגנים בסגנון מסורתי, עם חלונות כחולים, מרפסות המשקיפות לים או לאגם, שפע פרחים ומנהג שבירת צלחות היוצרים חוויה אותנטית. מדי פעם נערכים ערבי קונספט המציעים מנות מאזורי יוון השונים, כמו מיקונוס או סנטוריני, לצד מוזיקה ואווירה ייחודית המותאמת לרוח האיים.
תפריט
התפריט של סלון יווני שם דגש על מגוון עשיר של דגים טריים מקומיים, לצד מנות יווניות קלאסיות, מאפים ופסטות. המטבח מקפיד על קווי מתאר ים תיכוניים ומציע מנות חובה כגון עמדת ירקות טריים, מנות פטה ובר פתוח של מזאטים ודגים. המנות המומלצות בתפריט כוללות קבב לוקוס על פיתה יוונית, מאפה פטה קריספי בדבש ובייגל יווני קולורי מסורתי המוגש עם סקורדליה וצזיקי. עוד בתפריט תמצאו תחנת בוצ'ר עם פלטת דגים ומנות אש, ולא פחות חשוב - הקינוחים: מבחר מתוקים ואם לא צליחו לבחור, אפשר לקחת חגיגה מתוקה: שולחן קינוחים מפנק מושלם ל-Sharing.
שף גיא פרץ
אי אפשר בלי כמה מילים על השף גיא פרץ: גיא הוא שף, מסעדן ומחבר ספרי בישול ישראליים מוערכים. כבעלים של קבוצת המסעדות "סלון יווני" ושותף בחברת "אוטו-פוד", פרץ ביסס את מעמדו כאחד מבכירי הקולינריה בישראל. הוא זכה ב-13 מדליות זהב בתחרויות בינלאומיות וכיהן כקפטן נבחרת השפים הישראלית.
פרץ נולד בדימונה למשפחת שפים וקצבים ממוצא מרוקאי, שורשים שעיצבו את סגנונו הקולינרי הייחודי. לאחר לימודי קולינריה בבית הספר "תדמור", הוא התמחה במלון שרתון תל אביב תחת השף הבינלאומי ווטרוס לאפ. את ניסיונו באירוח משלחות בינלאומיות ודרגים בכירים רכש כבר בשירותו הצבאי כשף יחידת הקישור לכוחות הזרים.
לאורך הקריירה הוביל פרץ מאות פרויקטים קולינריים בארץ ובעולם, פיתח קונספטים למלונות וגני אירועים והקים חברת ייעוץ אסטרטגית הנושאת את שמו. המומחיות שלו בחיבור בין מסורת לחדשנות היא זו שעומדת מאחורי ההצלחה של קבוצת סלון יווני.
